Che c'è nel frigo?

Essendo la natura di questo blog un mix di amore, passione e sopratutto 

real life, come tale converrete con me che i ritmi delle nostre giornate spesso non ci permettono di pensare proprio a tutto, come ad esempio alla spesa per la cena! 

Da qui nasce la ricetta che sto per proporvi: pura improvvisazione data dall'esigenza di preparare una cena con ciò che si ha a disposizione nel frigorifero ma che sia allo stesso tempo appetitosa, sana e con un pizzico di creatività! Pertanto, sono lieta di presentarvi i miei...

Croccantini di pollo su cremosa esotica

Ingredienti per 2 persone:

- 1/2 petto di pollo

- fiocchi di cereali misti (frumento, orzo, riso, farro, segale, avena...)

- 125 gr di pisellini al vapore in scatola 

- 1 vasetto di yogurt bianco cremoso (intero o parzialmente scremato)

- 1 cucchiaino di curry 

- olio extra vergine di oliva

- sale

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a bocconcini di circa 2/3 cm di spessore, per la preparazione degli spiedini vi consiglio degli stecchini da aperitivo, ma se avete quelli normali (più lunghi) potete tagliarne una parte in modo che i vostri spiedini restino ben compatti. 

Disponete i fiocchi di cereali in un piatto e procedete all'impanatura degli spiedini. Non è necessario ripassare il pollo nell'uovo poiché la carne del pollo grazie alla sua consistenza farà aderire bene i cereali.

Ora versate nel mixer i pisellini in scatola ben scolati, assieme allo yogurt, al curry e un bel pizzico di sale. Frullate il tutto finché il composto risulterà omogeneo e cremoso.

Accendere il fuoco sotto la padella in cui verserete un bel giro d'olio evo e quando sarà ben calda procedete alla cottura degli spiedini girandoli fino a che saranno ben dorati e croccanti su tutti i lati.

Benissimo, non ci resta che passare all'impiattamento! 

Vi consiglio delle mini pirofile da porzione, come proposto nelle mie foto. 

Su di un lato versate due o tre cucchiai di crema, al centro posizionate i vostri spiedini (uno o due a seconda dell'appetito) e sull'altra estremità del piatto adagiate qualche fogliolina di insalata, guarnite con un filo d'olio et voilà!

Ah, dimenticavo la cosa più importante...

Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuto!